Wine Influencer’s Choice: QI Manu di Adriano Todaro, l’Eccellenza dei Vini Naturali in Sicilia

Nella suggestiva Valle dello Jato, dove storia e natura si fondono armoniosamente, sorge l’azienda Feotto di Adriano Todaro, un vero e proprio tempio della viticoltura naturale in Sicilia. Fondata nel 2018, l’azienda rappresenta un’ode alla tradizione artigianale e alla passione per il vino che affonda le radici nel cuore di San Giuseppe Jato.

Adriano Todaro, giovane e intraprendente, si distingue per il suo impegno a coltivare le vigne seguendo i principi dell’agricoltura biologica e naturale. I suoi vini, autentici gioielli enologici, incarnano l’essenza stessa del territorio siciliano, raccontando storie millenarie attraverso ogni sorso.

Il Grillo Qi Manu viene lavorato con una breve macerazione sulle bucce, non viene aggiunta nessuna percentuale di So2 (anidride solforosa) e non viene filtrato. Nel Bicchiere è di straordinaria complessità, si esprime con una luminosa tonalità paglierina e un bouquet aromatico che esalta le note fruttate di pera e mela golden, impreziosite da leggere sfumature erbacee e agrumate. Al palato, si rivela caldo e avvolgente, con una piacevole chiusura sapida che invita a gustare ogni singolo sorso con attenzione e piacere.

Il Nero d’Avola e Perricone, invece, è affinato in Anfore di terracotta non vetrificate per circa 6 mesi. Seduce con il suo intenso colore rubino e un naso ricco di sentori di ciliegia, gelso e carruba, arricchito da eleganti sfumature di cappero ed erbe mediterranee. In bocca, si distingue per la sua freschezza dinamica e la piacevole persistenza dei ritorni fruttati, offrendo un’esperienza sensoriale unica e coinvolgente.

Ciò che rende davvero straordinari i vini di QImanu è l’approccio di Adriano Todaro alla vinificazione. Ogni fase del processo, dalla vendemmia alla fermentazione, avviene in maniera totalmente naturale e artigianale, senza l’aggiunta di solfiti né alcuna forma di filtrazione. Il risultato è un vino puro, autentico e genuino, capace di trasmettere al meglio l’anima e il carattere del territorio da cui proviene.

Recentemente, l’azienda Feotto ha ampliato la sua gamma di prodotti con due nuove eccellenze enologiche: un Catarratto proveniente da vigne ultraquarantenni, una rarità in Sicilia, e un Syrah che subisce un affinamento esclusivamente in vasche di cemento, conferendogli uno stile elegante e femminile di grande piacevolezza.

Il Catarratto, frutto di vigneti più che quarantenni, rappresenta un autentico inno alla tradizione vitivinicola siciliana, con le sue caratteristiche uniche e la sua personalità vibrante. Il Syrah, invece, si distingue per la sua raffinatezza e la sua complessità, con note di frutta nera, spezie e un elegante finale minerale.

Con QImanu, Adriano Todaro si conferma come uno dei protagonisti della rinascita dei vini naturali in Sicilia, offrendo ai consumatori un’esperienza enologica unica e appagante. Ogni sorso è un viaggio alla scoperta delle meraviglie della Sicilia e delle sue tradizioni secolari, un invito a lasciarsi trasportare dalle emozioni autentiche che solo un vino naturale può regalare.

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